Logistica - Celle frigo

Nel contesto della logistica e della gestione del magazzino, il termine cella si riferisce generalmente a uno spazio fisico ben delimitato, specializzato per lo stoccaggio o per l'esecuzione di una funzione specifica. Gli usi più comuni si concentrano sulle celle frigorifere e sulle celle di carico o scarico.
 

Celle frigorifere e termiche

Le celle frigorifere sono essenziali nella logistica del freddo o della catena del freddo. Sono ambienti di stoccaggio strutturalmente isolati e dotati di impianti di refrigerazione che consentono di mantenere la temperatura interna a livelli precisi e costanti, indipendentemente dalle condizioni esterne. La loro funzione è cruciale per preservare la qualità e la sicurezza di prodotti termosensibili, come alimenti deperibili (freschi e surgelati), prodotti farmaceutici e alcuni prodotti chimici.

Esistono diverse tipologie di celle in base alla temperatura operativa: le celle a temperatura positiva (refrigerate), che mantengono temperature superiori a 0°C (tipicamente tra + 2°C e + 8°C), e le celle a temperatura negativa (congelatori o freezer), che scendono al di sotto dello zero (tipicamente fino a - 25°C o inferiori). La corretta gestione e il monitoraggio continuo della temperatura all'interno di queste celle sono regolati da normative igienico-sanitarie molto rigorose.

Celle di carico e scarico

Le celle di carico e scarico (o loading docks) rappresentano i punti fisici di interscambio tra il magazzino e i mezzi di trasporto (principalmente camion e furgoni). Queste aree sono strategicamente collocate lungo il perimetro del magazzino e sono dotate di attrezzature specifiche per il trasferimento rapido e sicuro delle merci.

I componenti tipici di una cella di carico includono la rampa di carico (dock leveller), che è una piattaforma idraulica o meccanica che compensa il dislivello tra il pavimento del magazzino e il pianale del camion, garantendo una transizione fluida per muletti e transpallet. Spesso si utilizzano anche portoni sezionali e sigillanti perimetrali (dock shelters) che si adattano al retro del veicolo per minimizzare la dispersione termica e proteggere la merce da agenti atmosferici durante le operazioni di carico, una funzione particolarmente importante nelle celle che gestiscono la catena del freddo.

Le celle, sia esse termiche che di movimentazione, sono nodi operativi essenziali per garantire la qualità del prodotto e l'efficienza del flusso in un moderno sistema logistico.